茶こしなしで急須にリーフティーを淹れる方法
By Love Tea - Certified Organic Tea – LOVE TEA | Published: 2026-10-13
Category: ハウツーガイド
急須でリーフティーを淹れるのに、内蔵のストレーナーは必要ありません。このステップバイステップの方法では、シンプルな注ぎ分けと沈殿のテクニックを使って、澄んで風味豊かな一杯に仕上げます。
簡単な答え
茶こしなしのティーポットでも、葉を底に沈めてからゆっくり注げば、リーフティーを淹れられます。注ぎ口に小さなリップや穴が付いたティーポットを使い、葉が注ぎ口に近づいてきたら注ぐのを止めましょう。よりきれいな一杯にするには、Sue Pryke Pink Tea Strainer のような別の陶器製茶こしを通して注ぎます。
茶こしなしのティーポットでも機能する理由
リーフティーは広がって対流するためのスペースが必要で、ティーポットはまさにそれを提供します。内蔵のインフューザーバスケットを使わないと、葉が自由に開き、より均一に風味を放出します。その代わり、葉がカップに入らないように注ぎ方を管理する必要があります。ほとんどのティーポットには、注ぎ口の根元に小さなリップやいくつかの穴があり、大きな葉をせき止めます。あとは技術です。
始める前に必要なもの
必要なものは多くありません。ティーポット、リーフティー、お湯、カップです。ティーポットにフィルターがまったくない場合は、カップの上に別の茶こしを置くと最後の注ぎがきれいになります。Sue Pryke Pink Tea Strainer と Sue Pryke Grey Tea strainer はどちらもリーフティー用に設計された手作り磁器製の茶こしで、味を変えずに葉をキャッチします。小さなタイマーがあると、蒸らしすぎを防げます。
茶こしなしでも扱いやすい茶葉の選び方
すべてのリーフティーが同じように沈むわけではありません。ホールリーフや玉状のウーロン茶は開くにつれて沈みやすく、注ぎ出しやすいです。ブロークンリーフや細かいファニングスは浮きやすく、注ぎ口からすり抜けやすいです。茶こしなしの淹れ方が初めてなら、Oolong Loose Leaf Tea のようなホールリーフのウーロン茶から始めましょう。その半発酵の葉は焙煎され、コクがあり、蒸らした後は予測可能な形で沈みます。
ステップバイステップ：茶こしなしで淹れる方法
- ティーポットを温める： ティーポットにお湯を入れ、軽く回してから捨てます。これでポットが予熱され、茶葉を加えたときにお湯の温度が下がりません。 チェックポイント：ポットは触れて温かい程度で、持てないほど熱くない状態に。
- リーフティーを計量する： 1カップにつき 1 小さじのリーフティー（約 2 グラム）を加え、ポット用にさらに小さじ1杯追加します。葉の大きさに合わせて調整してください。ホールリーフのウーロン茶はブロークンリーフより少し多めの量が必要です。 よくある間違い：茶葉が少なすぎること。リーフティーにはスペースが必要ですが、少なすぎると薄い一杯になります。
- 適切な温度のお湯を加える： ウーロン茶の場合、お湯を約 90～95°C（194～203°F）に熱します。葉の上にそっと注ぎ、ポットを満たします。沸騰したお湯は避けてください。葉を焦がし、お茶を苦くする可能性があります。 チェックポイント：温度計がない場合は、沸騰したお湯を 1～2 分置いてから注ぎます。
- 適切な時間蒸らす： ウーロン茶を 3～5 分蒸らします。3 分で味見をし、より深みが欲しければさらに1分置きます。忘れないようにタイマーをセットしましょう。 よくある間違い：蒸らしすぎ。ウーロン茶は長く置くと渋くなります。
- 葉を沈める： 注ぐ前に、ティーポットをそっと回し、10～15 秒待ちます。葉が底に沈み、注ぎ口付近により澄んだお茶が残ります。 チェックポイント：ほとんどの葉が浮かずに底に落ち着いているはずです。
- ゆっくり注ぎ、葉の手前で止める： カップの上に注ぎ口を低く保ち、一息に注ぎます。葉が注ぎ口に近づいてきたら止めます。ティーポットにフィルターがない場合は、Sue Pryke Pink Tea Strainer のような別の茶こしを通して注ぎます。 よくある間違い：ティーポットを傾けすぎること。それで葉がかき混ぜられ、カップに入ってしまいます。
- 提供と再抽出： 再抽出する予定なら、ポットからすべてのお茶を注ぎ出します。ウーロン茶の葉は何度も抽出できます。2回目以降の抽出ごとに 30 秒追加します。 次のステップ：最初の抽出を楽しんだら、少し熱めのお湯で2回目を試してみてください。
役立つお茶と道具
- Oolong Loose Leaf Tea: これは半発酵茶で、豊かな個性と心地よい余韻で知られ、中国福建省の協同組合から毎年直接仕入れています。ヘーゼルナッツの香りとコクのある香ばしい風味を持つ、濃い焙煎スタイルです。ホールリーフのウーロン茶は開いてティーポットの底に沈むため、内蔵の茶こしなしでもほとんどのお茶を注ぎ出せます。
- Sue Pryke Pink Tea Strainer: Sue Pryke によるこの陶器製茶こしは、お気に入りのリーフティーをこすのに最適です。各ピースは個別にスリップキャストされ、粘土が完全に乾く前に穴が開けられ、磁器製で磨かれて滑らかな小石のような仕上げになっています。別の茶こしが注ぎ口から逃げた葉を受け止め、ティーポットにフィルターがなくてもきれいな一杯になります。
- Sue Pryke Grey Tea strainer: Sue Pryke によるこの美しい陶器製茶こしは、お気に入りのリーフティーをこすのに最適です。各ピースは個別にスリップキャストされ、粘土が完全に乾く前に穴が開けられ、磁器製で磨かれて滑らかな小石のような仕上げになっています。ピンク版と同じ手作り磁器デザインで、グレーの仕上げなので、ティーポットやカップに合わせられます。
