ทำไมมัทฉะของฉันถึงขม? ข้อผิดพลาดทั่วไปและวิธีแก้ไข

คำตอบด่วน

มัทฉะที่มีรสขมมักเกิดจากน้ำร้อนเกินไป ใช้ผงมากเกินไป หรือที่ตีเสียหาย การปรับเปลี่ยนตัวแปรเหล่านี้และดูแลชาเซ็นของคุณสามารถแก้ไขรสชาติได้อย่างรวดเร็ว

การวินิจฉัย: แก้ไขมัทฉะที่มีรสขม

• อาการ: มัทฉะของคุณมีรสชาติที่รุนแรงหรือฝาด โดยมีความขมที่ค้างอยู่ที่ปลายลิ้น
• สาเหตุที่เป็นไปได้: น้ำร้อนเกินไป (สูงกว่า 175°F/80°C) มัทฉะเก่าหรือเกรดต่ำ ที่ตีเสียหาย หรือคุณใช้ผงมากเกินไป (ปริมาณที่เหมาะสมคือ 1-2 ช้อนต่อน้ำ 2 ออนซ์) ตรวจสอบอุณหภูมิน้ำก่อน—เป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุด
• การแก้ไข: ใช้น้ำที่เย็นกว่า (160-170°F/70-75°C) ร่อนผงมัทฉะ 1-2 ช้อนลงในถ้วยอุ่น ตีด้วยการเคลื่อนที่แบบซิกแซกเป็นเวลา 30 วินาที เก็บชาเซ็นของคุณในที่วางที่ตี เช่น Chasen Naoshi เพื่อให้ซี่ตรง หากความขมยังคงอยู่ ให้ลองเปลี่ยนเกรดมัทฉะหรือเปลี่ยนที่ตี
• เมื่อใดควรหยุดหรือเลือกทางเลือกอื่น: หากคุณปรับอุณหภูมิ อัตราส่วน และสภาพที่ตีแล้ว แต่มัทฉะยังคงขม ตัวมัทฉะเองอาจเป็นปัญหา ลองเปลี่ยนไปใช้มัทฉะเกรดพิธีการหรือลองยี่ห้ออื่น มัทฉะบางชนิดไม่ได้มีไว้ดื่มโดยตรง—บางชนิดเหมาะสำหรับลาเต้หรือทำอาหาร

แนะนำสินค้า

• ที่วางที่ตีมัทฉะ Chasen Naoshi สีขาว: ที่วางที่ตีมัทฉะเซรามิก หรือ Chasen Naoshi นี้ใช้เพื่อรักษารูปทรงของซี่ชาเซ็นให้สมบูรณ์หลังจากเตรียมมัทฉะ ชาเซ็นที่งอไม่สามารถตีได้อย่างถูกต้อง ทำให้มัทฉะมีรสขมและเป็นก้อน ที่วางที่ตีจะช่วยรักษาซี่ให้ตรง ทำให้มั่นใจในประสิทธิภาพที่สม่ำเสมอและได้ถ้วยที่เนียนนุ่มยิ่งขึ้น