Como usar uma tigela de matcha na preparação tradicional de chá

Resposta rápida

Para usar uma tigela de matcha na preparação tradicional do chá, peneire o pó de matcha para a tigela, adicione água quente e bata num movimento em W ou M até ficar suave e espumoso.

Passo a passo: Preparação tradicional do matcha

1. 1. Peneire o pó de matcha: Coloque um passador de malha fina sobre a tigela de matcha e peneire 1-2 colheres de chá (cerca de 2-4 gramas) de pó de matcha para a tigela. Isto quebra os grumos e garante uma textura suave. Saltar este passo pode resultar numa bebida com grumos e amarga.
2. 2. Adicione água quente (não a ferver): Deite cerca de 2-3 onças (60-90 ml) de água aquecida a 160-175°F (70-80°C) sobre o matcha peneirado. A água a ferver pode queimar o pó delicado, tornando o sabor áspero. Use um termómetro ou deixe a água fervida arrefecer durante 30-60 segundos.
3. 3. Bata num movimento em W ou M: Segure o batedor de bambu (chasen) na vertical e bata o matcha e a água juntos num movimento em ziguezague W ou M, não em círculos. Bata vigorosamente durante cerca de 20-30 segundos até se formar uma camada suave e espumosa por cima. Bater em círculos cria espuma irregular; o movimento em W incorpora o ar de forma uniforme.
4. 4. Sirva e aprecie imediatamente: Assim que o matcha estiver espumoso, retire o batedor e beba diretamente da tigela. O matcha perde rapidamente o frescor e o sabor, por isso não o deixe repousar. Se precisar de fazer uma pausa, cubra a tigela com uma tampa para reter o calor.

Ficha do produto

• Tigela de Matcha Branca e Preta: Esta tigela de matcha é feita à mão no Japão por uma empresa que valoriza a cultura tradicional e a rica história da olaria e porcelana no Japão. As tigelas artesanais têm frequentemente uma superfície ligeiramente irregular que ajuda a criar uma fina espuma durante a batida.