Como usar uma tigela de matcha para um matcha perfeito

Resposta Rápida

Uma tigela de matcha (chawan) é usada para bater o pó de matcha com água quente até obter um chá suave e espumoso. A forma larga permite espaço para o batedor se mover livremente, e o calor da tigela ajuda a manter a temperatura adequada durante a preparação.

Como Preparar Matcha Usando uma Tigela de Matcha

1. Aqueça a Tigela: Deite água quente na tigela de matcha vazia e deixe repousar por cerca de 30 segundos. Isto pré-aquece a cerâmica para que o matcha mantenha a temperatura certa durante a batida. Uma tigela fria arrefecerá a água demasiado rápido, dificultando a dissolução do pó e a criação de espuma.
2. Seque e Meça: Descarte a água quente e seque a tigela com um pano limpo. Adicione 1 a 2 colheres de chá de pó de matcha (cerca de 2 gramas) na tigela. Peneire o pó através de um coador de malha fina se vir grumos — isto evita grumos antes de adicionar água.
3. Adicione Água à Temperatura Correta: Deite cerca de 2 onças (60 ml) de água aquecida a cerca de 175°F (80°C) na tigela. Água demasiado quente tornará o matcha amargo. Se não tiver um termómetro, deixe a água a ferver repousar por cerca de um minuto antes de usar.
4. Bata num Movimento em Ziguezague: Segure a tigela de matcha firme com uma mão. Com a outra mão, segure o batedor entre o polegar e os dedos e mova-o para a frente e para trás num rápido movimento de ziguezague (W ou M), não em círculos. Um movimento circular cria bolhas que rebentam rapidamente. O movimento de ziguezague incorpora ar uniformemente para uma espuma cremosa e estável.
5. Sirva e Desfrute: Assim que o matcha estiver suave com uma camada de espuma fina por cima, pare de bater. Beba diretamente da tigela ou deite num copo de servir. O matcha é melhor consumido dentro de alguns minutos — vai assentar e perder a espuma se ficar demasiado tempo.

Tigelas de Matcha que Recomendamos

• Tigela de Matcha Ha' Brown Horizon: A Tigela de Matcha Ha' Brown Horizon faz parte da coleção Horizon, desenhada pelo designer industrial Sebastian Bergne para a partilha de matcha, inspirada pela natureza. O seu perfil largo e baixo dá ao seu batedor bastante espaço, facilitando a obtenção de um matcha suave e espumoso sem salpicar.

  

• Tigela de Matcha Pequena: Esta Tigela de Matcha Pequena é feita à mão no Japão com um esmalte speckle, desenhada para preparar e consumir matcha. O seu tamanho mais pequeno é ideal para uma única porção de usucha, e o esmalte artesanal adiciona uma estética tradicional ao seu ritual de chá.