Sun Moon Lake リーフティー：淹れ方と風味ガイド

簡単な答え

日月潭のリーフティーは、ろ過水 8 oz（240 ml）に対して 1 ティースプーン（約 2.5 g）を使い、195–205°F（90–96°C）のお湯で 3–4 分蒸らして淹れます。この温度帯なら、自然なムスクやシナモンの香りを引き出しつつ、苦くなりません。

ステップごとの淹れ方

1. 1. 茶葉を計る： 水 8 oz（240 ml）に対して、日月潭のリーフティー 1 ティースプーン（約 2.5 g）を使います。大きめのポットで淹れる場合は、比例して増やしてください。 スプーンに山盛りにせず、すり切り1杯にすると比率が安定します。
2. 2. お湯を 195–205°F（90–96°C）に温める： 新鮮なろ過水を沸騰させ、注ぐ前に 60–90 秒休ませます。温度計があれば使いましょう。 沸騰したお湯を茶葉に直接注ぐと苦くなるので避けてください。
3. 3. ティーポットやカップを温める： ティーポットやマグを熱湯でゆすいでから、その湯を捨てます。これで淹れる温度が安定します。 冷えたポットでは水温が最大 10°F 下がるため、事前の温めは欠かせません。
4. 4. 茶葉を入れ、お湯を注ぐ： 計量した茶葉を温めたポットやインフューザーに入れ、熱いお湯を注ぎます。ふたがあればかぶせます。 茶葉が広がる余地を残し、ポットの縁までいっぱいにしないようにしましょう。
5. 5. 3–4 分蒸らす： 軽めなら 3 分、しっかりした味わいなら 4 分でタイマーをセットします。3 分で味見をして、さらに蒸らすか決めましょう。 5 分を超えて蒸らすと渋みが出て、シナモンの風味が隠れてしまいます。
6. 6. こして注ぐ： 茶葉を完全に取り除き、カップに注ぎます。ムスクとシナモンを楽しむなら、そのままどうぞ。 茶葉をポットに入れたままにしないでください。抽出が進み、次の一杯が苦くなります。

商品情報

• 日月潭リーフティー: 台湾の日月潭地域の 700 m で栽培される紅茶で、ルビーブラックとも呼ばれ、自然なムスクとシナモンの香りがあります。山で育った葉は繊細なので、適度な水温で淹れることで香りの複雑さを保ち、焦がさずに引き出せます。