カモミールキャニスター：カモミールティーの鮮度を保つ方法

簡単な答え

カモミールがほこりっぽい味や干し草のような香りがする場合、原因はほぼ必ず花に光・空気・湿気が届いていることです。カモミール用の陶器キャニスターなど、密閉・遮光できる容器に移し、涼しい場所で保管し、すでに香りが飛んだ花は交換しましょう。

カモミールの保管トラブルを診断する

• 症状：お茶の香りが平板またはほこりっぽいが、花はまだ普通に見える： 考えられる原因は、袋やゆるく閉じた缶の中で数週間にわたり酸素に触れていたことです。対処法：カモミールを密閉・不透明のキャニスターに移し、ふたをしっかり押し下げ、ケトルや窓から離して保管します。密閉キャニスターで1日置いても花の香りがする場合は、ここで対処を終えてください。 1日以内に香りが戻らない場合は、そのロットは鮮度が落ちていると判断してください。
• 症状：お茶が苦いまたはかび臭く、花が固まる： 考えられる原因は湿気で、湿ったスプーンや開いたキャニスターに蒸気が入ることがよくあります。対処法：固まったお茶は捨て、キャニスターを完全に乾かし、必ず乾いたスプーンを使います。自然乾燥後もキャニスター内部が湿っている場合は、別の方法を選んでください。 湿ったキャニスターに新しいお茶を詰め替えないでください。
• 症状：密閉キャニスターでも数週間でお茶の香りが薄れる： 考えられる原因は熱や光で、コンロの上の棚や日当たりの良いカウンターなどが該当します。対処法：キャニスターを涼しく暗い戸棚に移し、使用の合間はふたを閉めておきます。場所を変えられない場合は保管のトラブル対応をやめ、少量ずつ購入しましょう。 暑い場所では完璧なキャニスターより少量購入が勝ります。
• 症状：お茶がまだ良いかどうかわからない： 五感を判断基準にしてください。新鮮なカモミールは甘く花のような香りがし、花はほぼ崩れていません。干し草・紙・ほこりの香りがする場合は交換しましょう。カモミールティーの賞味期間は保管状態に左右されるため、カレンダーではなくロットで判断してください。 ハーブティーでは香りが最も信頼できる確認方法です。

商品情報

• カモミールキャニスター: Love TeaのChamomile Canisterは、50gのリーフカモミールティーまたは20個のピラミッドティーバッグが付属する陶器製キャニスターで、密閉性と遮光性を備えた設計です。初日からカモミールを密閉・不透明な状態で保管できるため、新しいお茶を古い開き瓶に移し替える必要がありません。