Matcha-Schale richtig nutzen für perfekten Matcha

Kurze Antwort

Eine Matcha-Schale (Chawan) wird verwendet, um Matcha-Pulver und heißes Wasser zu einem glatten, schaumigen Tee zu verrühren. Die breite Form bietet dem Schneebesen ausreichend Platz, um sich frei zu bewegen, und die Wärme der Schale hilft, die richtige Temperatur während der Zubereitung zu halten.

Wie man Matcha mit einer Matcha-Schale zubereitet

1. Schale erwärmen: Gießen Sie heißes Wasser in die leere Matcha-Schale und lassen Sie es etwa 30 Sekunden stehen. Dadurch wird die Keramik vorgewärmt, sodass der Matcha während des Aufschlagens die richtige Temperatur behält. Eine kalte Schale kühlt das Wasser zu schnell ab, was das Auflösen des Pulvers und die Schaumbildung erschwert.
2. Trocknen und abmessen: Gießen Sie das warme Wasser ab und trocknen Sie die Schale mit einem sauberen Tuch. Geben Sie 1 bis 2 Teelöffel Matcha-Pulver (etwa 2 Gramm) in die Schale. Sieben Sie das Pulver durch ein feines Sieb, wenn Sie Klumpen sehen – so verhindern Sie Klümpchen, bevor Sie Wasser hinzufügen.
3. Wasser mit der richtigen Temperatur hinzufügen: Gießen Sie etwa 2 Unzen (60 ml) Wasser, das auf etwa 175°F (80°C) erhitzt wurde, in die Schale. Zu heißes Wasser macht den Matcha bitter. Wenn Sie kein Thermometer haben, lassen Sie kochendes Wasser etwa eine Minute lang stehen, bevor Sie es verwenden.
4. In einer Zickzack-Bewegung aufschlagen: Halten Sie die Matcha-Schale mit einer Hand fest. Mit der anderen Hand halten Sie den Schneebesen zwischen Daumen und Fingern und bewegen ihn schnell in einer Zickzack-Bewegung (W oder M), nicht im Kreis. Eine kreisförmige Bewegung erzeugt Blasen, die schnell platzen. Die Zickzack-Bewegung führt gleichmäßig Luft ein und erzeugt einen cremigen, stabilen Schaum.
5. Servieren und genießen: Sobald der Matcha glatt ist und eine Schicht feinen Schaums aufweist, hören Sie mit dem Aufschlagen auf. Trinken Sie direkt aus der Schale oder gießen Sie ihn in eine Serviertasse. Matcha sollte innerhalb weniger Minuten getrunken werden – er setzt sich ab und verliert seinen Schaum, wenn er zu lange steht.

Matcha-Schalen, die wir empfehlen

• Ha' Brown Horizon Matcha-Schale: Die Ha' Brown Horizon Matcha-Schale ist Teil der Horizon-Kollektion, entworfen von Industriedesigner Sebastian Bergne für das gemeinsame Genießen von Matcha, inspiriert von der Natur. Ihr breites, niedriges Profil gibt Ihrem Schneebesen viel Platz und erleichtert es, einen glatten, schaumigen Matcha ohne Spritzer zu erzielen.

  

• Matcha-Schale klein: Diese kleine Matcha-Schale wird in Japan handgefertigt mit einer Sprenkelglasur und ist für die Zubereitung und den Genuss von Matcha konzipiert. Ihre kleinere Größe ist ideal für eine einzelne Portion Usucha, und die handgefertigte Glasur verleiht Ihrem Teeritual eine traditionelle Ästhetik.